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CARO CLIENTE,

la riscoperta del piacere alimentare, dotto, sensibile, condiviso e responsabile. Un piacere che si ricerca nelle produzioni lente, ricche di tradizione e in armonia con gli ecosistemi locali e che difende i saperi di una volta che stanno scomparendo insieme alle culture del cibo.

La NOSTRA MISSIONE è:

• EDUCARE al gusto, all’alimentazione, alle scienze gastronomiche.
• SALVAGUARDARE la biodiversità e le produzioni alimentari tradizionali ad essa collegate: le culture del cibo che rispettano gli ecosistemi, il piacere del cibo e la qualità della vita per gli uomini.
• PROMUOVERE un nuovo modello alimentare, rispettoso dell’ambiente, delle tradizioni e delle identità culturali, capace di avvicinare i consumatori al mondo della produzione, creando una rete virtuosa di relazioni internazionali e una maggior condivisione di saperi.(vedi slowfood)